たんぱく質でフレイル予防 材料（2人分） 油揚げ………………2枚 豆腐（木綿）………150g 白はんぺん…………1枚（50g） カニ風味かまぼこ…2本（20g） ピザ用チーズ………30g むき枝豆……………20g 乾燥ヒジキ…………小さじ2（2g)...

池も山並みもくっきりと 登山者でにぎわう八方池と背後に連なる白馬三山 　うだるような暑さが続いた8月最後の土曜日、高山の涼しさに浸りたくて手軽に行ける白馬村の八方尾根を訪れた。願ってもない好天に恵まれ、吹き渡る涼風や「北アルプスの鏡」と称される八方池（標高2060メートル）...

音楽にふれた最初の経験　人前で披露 気持ちよく 仲良くしてくれた病院の先生の研究室に行った時の私 　1956（昭和31）年、権堂町にほど近い鍋屋田小学校に入学した私は相変わらず、友達と権堂町の道端で「パッチン」をして遊ぶことに夢中でした。7歳上の兄はすでにパッチンを「卒業」...

スルメイカは1年を通して水揚げされますが、夏から秋にかけてはとりわけ身が引き締まっておいしいです。高タンパク質、低脂質のため、筋肉を増やしたい、体を鍛えたい、ダイエットしたい―といった人におすすめの食材です。 血圧を正常に保ったり、コレステロール値を下げたりすることが期待で...

通りは人であふれ店繁盛　映画館の隣に「丸光百貨店」 秋葉神社裏にある国定忠治の墓 　「赤城の山も今宵を限り…」のせりふで有名な江戸時代の侠客国定忠治。権堂町は、娘を身売りした農民を忠治が助けた逸話の舞台で、忠治の墓が秋葉神社裏にあります。明治屋の横にあった「忠治柳」は残念な...

町が「わが家」 歓楽街の活気　7歳上の兄が父親代わり おしゃれをして母の店の前で 　1949（昭和24）年、12月21日、私は長野市権堂町で生まれました。母の澄子は権堂3丁目で「ミマツ」という名前のバーを経営していました。カタカナでミマツと書かれた大きなガラス戸は子どもな...

柳中で始めてから60年余　恒例のリサイタル今も ステージに立つ私 　クラリネット奏者として活動して50年以上たちました。75歳の今も、後援会はじめ多くの人たちの応援を得て、吹奏楽の指導や個人レッスンなどをしながらステージに立っています。10月12日（日）にホクト文化ホールで...

孵化の時期が早まり　生き延びる確率アップ 　東京などの都市部では、以前は夏の主役といえばアブラゼミでしたが、最近はクマゼミの「シャワシャワ」という鳴き声が増えているようです。 　理由の一つが、気温の上昇により、クマゼミの孵化(ふか)のタイミングが早まっていることで、かつては...

「森の妖精」たちに出合う ｢森の妖精｣と呼ばれるレンゲショウマのかれんな花 　猛暑日が続いた8月上旬の土曜日、スタッフを務める長野県カルチャーセンター「里山講座」の一行と長野・群馬県境の鼻曲山(はなまがりやま)（1655メートル）に登った。この山の北斜面には「森の妖精」と呼...

夏バテ回復に適量の油料理を 材料（2人分） 鶏もも肉………120g 塩、こしょう…少々 ナス……………100g（1本） カボチャ………60g レンコン………40g ブロッコリー…40g シメジ…………20g ニンニク………1かけ オリーブ油……大さじ2...

材料（2人分） トマト……………………………2個（中位の大きさのもの）　 キュウリ（5㎜角切り）………1/2本（50g） プロセスチーズ（5㎜角切り）…15ｇ 玉ネギ（みじん切り）……………10g マヨネーズ…………………………大さじ1 塩・こしょう………………………少々...

母から娘へと継いで今に　100周年へ「共創」の場として オープンしたカフェ「ココラボ」の前で学生たちと（2025年4月） 　2026年春、岡学園は創立80周年を迎えます。母が創立し、校長を50年間務めた後、私が校長となり30年間。戦後80年の大きな時代の変化に対応しながら親...

カフェ「ココラボ」オープン　誰もが一緒に交流・共創 今年4月に新築オープンしたファッション科校舎（左）とカフェ「ココラボ」（右） 　2022年3月に母の「お別れ会」を終えた私は、4月の新学期とともに新入生を迎え、校長としての仕事に集中していきました。悲しみは癒えるものではあ...

毎食ごとにメニューを考えて栄養のバランスにも気を配り、何品も料理を作るのは大変…。そんな気持ちになったときは、ワンプレートでいろいろな食材が取れるメニューにしてみたらいかがでしょうか。忙しい毎日でも、きちんと栄養あるものをおいしく食べたいですよね。...

学生たちと霊柩車見送る　「同志」「恩師」…何より「大切な親」 約100メートルにわたって道の両側に並んだ学生や職員らに見送られる母を乗せた霊柩車（2023年1月） 　2021年4月、岡学園が創立75周年を迎えたこととともに、母久子100歳の誕生日会を開いたことは、私たち母娘...

毛の断面は三角形　太陽の光90％反射 　アフリカのサハラ砂漠には「サハラギンアリ」というアリが生息しています。地上で最も暑さに強い生物といわれ、地表面温度が70度に達する時でも、餌を探して動くことができます。 　この驚くべき行動を可能にしている理由は二つあります。一つは体毛...

母100歳の誕生日も祝う　長寿の秘訣「学生の成長」 岡久子先生100歳をお祝いする会 　岡学園の創立70周年とともに新校舎の増設や二つの新学科、コースの開設など、私は「エコマコ」をゼロから立ち上げてきたビジネス経験や、大きな組織の院長としての運営経験などを生かし、新たなこと...

材料 ズッキーニ………1本 ナス………………1本 パプリカ…………1/2個 ミョウガ…………3個 オリーブオイル…大さじ3 酢…………………大さじ3 砂糖………………小さじ2 塩…………………小さじ1／3 バジル……………適宜 作り方 ❶野菜はそれぞれ好みの形に切る。...

暑い夏を乗り切る献立 材料（2人分） ツナ缶（水煮）……1缶（70g） 刻みメカブ…………1パック（40g） カイワレ大根………1/2パック(50g) 　・トマトジュース…1本(190g) 　・粉寒天……………2g 卵……………………2個（М） 刻みのり……………適宜...

緑の樹林と眺めを楽しむ 緑が美しいブナの巨木。奥にはダケカンバの樹林が広がる 　梅雨の晴れ間となった6月最後の日曜日に、木島平村の高標山(たかっぴょうやま)（1747メートル）に登った。緑が美しいブナの巨木とダケカンバの樹林の中を往復。山頂では奥信濃の山々を眺めることができ...