トマトのカップサラダ

材料（2人分）

トマト……………………………2個（中位の大きさのもの）　

キュウリ（5㎜角切り）………1/2本（50g）

プロセスチーズ（5㎜角切り）…15ｇ

玉ネギ（みじん切り）……………10g

マヨネーズ…………………………大さじ1

塩・こしょう………………………少々

香味野菜（パセリ、バジル、シソの葉など）

作り方

❶トマトは上1/4を切り、中をくり抜いてトマトカップを作る。中身は5㎜角切りにする

❷ボールに①、キュウリ、チーズ、玉ネギ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてまぜ、中身を作る

❸トマトカップに②を入れ、香味野菜を飾る

※冷やすと、よりおいしくいただけます

（2025年8月23日号週刊長野「栄養士のおすすめ健康レシピ」）