パーティーメニュ―に加えたいお手軽和風ナゲット

　　　　　　2022年12月17日掲載

チキンナゲットを家で作り、パーティーの食卓にのせてみませんか。常備野菜の白菜をさっと和風に、ごま油とショウガの香りを加えて煮て副菜に。和風の食卓メニューですが、ケーキとスープは好みのもので。ご飯をパンやパスタにしてもいいですね。

（県栄養士会北信支部）

【メニュー】主菜／和風ナゲット　副菜／白菜とツナ缶のくたくた煮　主食／ご飯（130g）　汁物／コンソメペイザンヌスープ

【献立1食分あたりの1人分の栄養価】

・カロリー 581cal・たんぱく質 26.8g・脂質 19.5g・炭水化物 78.8g・塩分量 3.0g ・野菜の量 200g

和風ナゲット（主菜）

ナゲットに豆腐を加えて肉の量を少なく抑え、免疫効果を高める緑黄色野菜をしっかり添えて、揚げ物でもヘルシーに！

材料（2人分）

木綿豆腐…………………………100g

鶏むね肉…………………………80g

塩、こしょう……………………少々

おろししょうが…………………小さじ1/2

片栗粉……………………………小さじ2

小麦粉……………………………適宜

小麦粉……………………………大さじ3

水…………………………………大さじ4

揚げ油…適宜

ケチャップ、ポン酢しょうゆ…適宜

レモン……………………………2切れ

ブロッコリー……………………80g

かぼちゃ…………………………80g

作り方

❶豆腐は水切りして、ボウルに入れて手で細かくつぶす

❷鶏肉は包丁で粗めのミンチ（ひき肉を使ってもよい）にして、①とＡを加えてまぜる

❸②を1㎝厚さの一口大の小判形に整え、小麦粉、Ｂで作ったバッター液をつける。フライパンに1～2cmの油を入れ、170℃に熱して揚げる

❹ゆでたブロッコリー、厚さ5mmほどのくし形にカットしソテーしたかぼちゃ、くし切りレモン、好みでケチャップ、ポン酢しょうゆを添える

白菜とツナ缶のくたくた煮（副菜）

常備野菜の白菜にツナのうま味を加え、ショウガやごま油の香りを生かして薄味でもおいしい一品に

材料（2人分）

白菜……………………………160g

ニンジン………………………20g

ツナ缶…………………………小1缶

麺つゆ（2倍濃縮）と水…… 各大さじ1

しょうが汁……………………小さじ1/2

ごま油…………………………小さじ2

片栗粉…………………………小さじ1

作り方

❶白菜はざく切り、ニンジンはせん切りにし、かたい部分からごま油で炒め、ほぐしたツナ缶、麺つゆと水、しょうが汁を加え、ふたをして中火で蒸し煮にする

❷最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

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