豆腐と魚缶のチーズ焼き

　　　　　　　2023年6月17日掲載

～夏に備えて良質なたんぱく質やビタミンをしっかり！～

良質たんぱく質がしっかりとれる、初夏におすすめのメニューです。高たんぱくの食品に加え、トマトのリコピンを取り、夏に負けない体づくりをしましょう。レモン汁の風味でさっぱりと食べられます。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（県栄養士会北信支部）

【メニュー】

主菜/豆腐と魚缶のチーズ焼き 副菜/ミモザサラダ 汁物/ワンタン中華スープ 主食/ご飯(130g）

【献立1食分あたりの1人分の栄養価】

・エネルギー 723kcal・たんぱく質 33.1g・食塩相当量 3.2g

---

材料（2人分）

木綿豆腐…………300g

塩、こしょう……少々

片栗粉……………適宜

サラダ油…………大さじ1

サケ水煮缶………小1缶

トマト……………小1個

溶けるチーズ……40g

パセリ……………少々

ブロッコリー……80g

レモン……………1/4個

作り方

❶豆腐はキッチンペーパーに包み水切りをして、6切れの薄切りにする

❷サケ缶は汁気を切ってほぐしておく

❸トマトは6枚の薄切りにする

❹豆腐に塩、こしょうをし、片栗粉を薄くまぶす

❺フライパンに油を熱し、豆腐を両面色よく焼く

❻豆腐の上にサケ、トマト、チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする

❼皿に盛り分け、パセリのみじん切りを振り、小房にして塩ゆでしたブロッコリーとレモンのくし切りを添える