アップルスノーゼリー・レンコンポタージュ
- 2025年12月20日
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アップルスノーゼリー
材料（4人分）
◎リンゴ………200g
◎レモン汁……小さじ１
◎ヨーグルト…200cc
◎粉寒天………2g
◎水……………150cc
◎砂糖…………40g
◎キウイ………1/2個
作り方
❶ 水に粉寒天、砂糖を入れて煮溶かす
❷ リンゴはよく洗い芯を除き、皮付きのまま乱切りにして、ヨーグルトとレモン汁と一緒にミキサーにかける
❸ ①に②を加え、氷水に当てて冷やしながら泡立て器で泡立ててムース状にし、器に流し冷やして固める。スライスしたキウイを飾る（流し型に流して切り分けてもよい）
レンコンポタージュ
材料
◎レンコン………300g
◎水………………600㏄
◎みりん…………大さじ1
◎顆粒ブイヨン…小さじ2
◎塩、粗びき黒こしょう…少々
作り方
❶レンコンは皮をむいてすりおろす
❷鍋に水、ブイヨン、みりんを入れて煮立ったら、①を加えてかきまぜながら3分くらい煮る
❸塩で味をととのえ、器に盛り黒こしょうを添える
