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鶏ごぼう汁


【材料(1人分)】

鶏もも肉(こま切れ)…40g

ゴボウのささがき………40g

ニンジン…………………40g

ダイコン…………………40g

長ネギ……………………少々

みりん……………………小さじ1/2

しょうゆ…………………小さじ1と1/2

塩…………………………少々

水…………………………350cc

かつお節、だしパック、顆粒だしなど…適宜


【作り方】

❶好みの方法でだしを取り、だし汁約350ccにする

❷①を火にかけ、根菜類(ゴボウ、ニンジン、ダイコン)を入れ、火を通す。最後に鶏肉と調味料を入れて、あくを取り、鶏肉に火を通す。仕上げに小口切りの長ネギを入れる


memo

鶏ごぼう汁に入れる野菜は、ニンジン、ダイコン、サトイモなど季節のものを合わせて80gくらいあればいいです。

(2023年9月16日掲載/きょうの献立~健康をサポート 県栄養士会北信支部)

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