2024年2月17日掲載 手間を省いて調理を簡単に カキフライより簡単に作れるカキのケチャップ煮、サツマ芋を皮付きのままゆでて作るスイートポテトサラダ、包丁を使わずに作るもやしのスープ。手間を省いて簡単にできる料理で1食分の献立にしました。（県栄養士会北信支部）...

【材料（1人分）】 サツマ芋………50g ブロッコリー…20g ロースハム……20g マヨネーズ……10g 塩………………0.2g こしょう………少々 白いりごま……0.7g 【作り方】 ❶ブロッコリーは小房に分けゆでる...

カワラヒワの調査地を探す　大学院の2年目で結婚 大学院合格を目指した「受験勉強」の2年間は、カワラヒワの研究には全く手を付けませんでした。我慢に我慢を重ねただけに、晴れて院生となり、研究に取り組めるようになった私は、まさに「水を得た魚」でした。研究再開にあたり、まず京都での...

一から学び直した生物学　院生の「三無主義」に驚く 京都大学理学部動物学教室大学院進学を決意した私は、試験科目の生物学と語学（英語）の勉強を信州大学4年生の夏から始めました。それと並行して卒業論文をまとめ、カワラヒワの繁殖生態と生活場所の季節変化に関する二つの論文を書き上げま...

人生の大きな岐路に立つ　思いがけない父の応援 信州大学医学部の中村登流(のぼる)先生と出会ったのは3年生になってからです。エナガという鳥の群れの研究をし、鳥の研究グループ「エンベリザグループ」も主宰していた中村先生から刺激を受けて、私は前にも増して鳥の研究に没頭していきまし...

鳥の研究に打ち込む転機　卒論はカワラヒワ研究に 私が信州大学に入学した1965（昭和40）年当時は、現在のように1年生は松本キャンパスで一般教養を学ぶ体制ではなく、1年次から学部の研究室に入ることになっていました。 入学早々に所属することになった羽田健三先生の研究室では、毎...

池の氷の中で越冬　凍ってもなお生きる 寒さが厳しいこの季節、池の水をのぞいてみると、水面に張った氷の中に越冬する虫を発見できるかもしれません。 「ハイイロゲンゴロウ」もそのうちの一つです。日本全国に生息していて、最もよく見られるゲンゴロウの種類です。池や沼のほか、水たまりや...

縄文時代にロマン感じる　大学の研究者に憧れも 小学生の時は遊びに夢中で勉強をほとんどしなかった私でしたが、中之条中学校に入ると少しずつ勉強をするようになりました。きっかけは、自分の部屋がようやく与えられ、勉強机を買ってもらえたことでした。...

【材料（1人分）】 大根……………60g カットわかめ…0.5g ユズ……………3g ショウガ………1g 塩………………0.6g 【作り方】 ❶大根は半月かいちょう切りに薄くスライスし、塩をまぶし、しんなりさせる ❷カットわかめはもどしておく...

2024年1月13日掲載 冬野菜をたっぷり食べて寒さに負けない体を‼ ビタミン、ミネラルの多い白菜や大根の冬野菜をたっぷり食べて、寒さに負けない体をつくりましょう。 動物性のバターではなく植物性のオリーブ油を使ったので、コレステロールが高めの人も安心して冬野菜をたっぷり食べ...

【材料（1人分）】 リンゴ………………60g 塩………………… 少々 レモン果汁…………少々 低脂肪ヨーグルト… 50g 【作り方】 ❶リンゴは皮をむき1cmくらいの厚さに切り、水少々に塩とレモン果汁を加え煮る ❷①にヨーグルトをかけて出来上がり...

自然の中で遊んだ原体験　後の鳥の研究に役立つ 私は1947（昭和22）年、埴科郡坂城町で、父・仲夫、母・正枝の男ばかりの4人兄弟の三男として生まれました。リンゴ農家で、ほかに野菜やコメを作っていました。 小学校入学前は夏になると両親と兄弟で新潟県の柏崎に海水浴に出かけるのが...

ライチョウの研究と保護　山に年間１００日間滞在 信大名誉教授・鳥類研究者　中村浩志さん 中央アルプスのライチョウは今から50年ほど前に絶滅しました。そこで、環境省のライチョウ復活事業が始まり、私は、その陣頭指揮を執っています。...

外の寒さ通しにくく厚くて頑丈な「蓑」の巣 葉っぱがほとんどなくなった木にぶら下がっているミノムシ。この時季の風物詩ともいえるおなじみの光景ですが、実はミノムシは、自治体によっては絶滅危惧種にも指定されるほど貴重な昆虫になってきています。...

チーズと合わせて、ワインにも合う 彩りもおしゃれな大人味 【材料（4人分）】 甘柿…………………2個 キウイ………………1個 クルミ・レーズン……各20ｇ カマンベールチーズ…100ｇ マリネ液 （蜂蜜大さじ2、レモン汁大さじ1と1/2） 【作り方】...

2023年12月16日掲載 寒い季節に鍋で蒸し物 蒸し器を用意する必要がない、手軽に鍋でできる蒸し物を紹介します。茶わん蒸しにも応用できます。器が沈む深めの鍋か、ふた付きの深めのフライパンなどを用意してください。 一緒に旬のおいしいさつま芋ご飯をどうぞ！栗のようにほくほくし...

【材料（2人分）】 モヤシ……………………1/3袋 ニンジン…………………40g 小松菜……………………80g ツナ缶（オイル漬け）…小1/2缶 麺つゆ（2倍濃縮）…… 小さじ1 酢…………………………大さじ1 塩、こしょう……………少々 かつお節…………………適宜...

【材料（4杯分）】 米……………1.5ｶｯﾌﾟ 水……………300cc さつま芋……200ｇ 酒……………大さじ２ みりん………大さじ1 しょうゆ……大さじ１ 塩……………小さじ1/2 黒いりごま…少々 【作り方】 ❶米は洗ってザルにあげておく...

共感のお声がけうれしく　多くの支援あればこそ 今回で私の「私の歩み」連載は終了します。この連載のお話を頂いた時は、少々珍しい職業だというだけで、特に輝かしい業績を残してきたわけでもない私がお受けしても良いのだろうかと迷いもありました。しかし、連載がスタートして過去の話をして...

オーナーらとの信頼関係　作家たちの独特の雰囲気 ギャラリーで定期的に企画展を開いてもらえることは作家としてとてもありがたいことです。大学を卒業して発表活動をスタートしてから、いくつものギャラリーで展示してきました。 1週間単位で代金を支払って借りるかたちからスタートし、半額...