ホタテ缶と合わせてボリュームアップ 【材料（4人分）】 サツマ芋…………………………300g ニンジン…………………………4cm長さ 三つ葉……………………………1株 ショウガ…………………………1かけ 糸唐辛子…………………………少々...

「子どもが喜ぶ簡単おかず」のレパートリーの中で、今回は、ジャガ芋と片栗粉で作るジャガ芋チーズボールを紹介します。簡単に作れてコスパも良く、一口サイズで食べやすく、パーティーにもおすすめです。 つぶして揚げ焼きしたジャガ芋は、もちもちした食感でやみつきになるおいしさ。味付けを...

【材料（2人分）】 ダイコン………40ｇ　　　 ゴボウ…………20g ニンジン………20g 生シイタケ……15g（1枚） 豚バラ肉………20g　　 だし汁…………300cc 塩………………1g（小さじ1/4弱） 淡口しょうゆ…（小さじ1） こしょう………少々（あれば粗挽き）...

ちょっとの工夫でおいしく減塩 【材料（2人分）】 豆腐（木綿）……………1/2丁（200g） 片栗粉……………………小さじ1/2 むきエビ（正味）………60g タマネギ…………………50g 干しシイタケ……………1枚 レタス（キャベツ）……2枚 A...

とろつる！の冷たいのどごしが美味 【材料（4人分）】 丸ナス……中2個 片栗粉……適量 たれ 　・だし汁……………1カップ 　・ポン酢しょうゆ…大さじ2強 　・砂糖………………小さじ1 　・塩…………………少々 ミョウガ……大1個 炒り白ごま…少々 【作り方】...

タコは、良質のタンパク質を含んでいる上、脂質が少なく、ビタミンやミネラルもバランスよく含まれています。タウリンも豊富で亜鉛やナイアシンなどの栄養素がたっぷり。主に疲労回復に効果的で、暑さで疲れがたまりやすいこの季節に取りたい食材です。...

揚げたてに黒酢とたっぷりのネギがアクセント 【材料（4人分）】 長ナス……………3個 シシトウガラシ…8個 長ネギ……………1本 つぼ抜きイカ……250g 酒…………………大さじ1 小麦粉・揚げ油…各適量 香味だれ （赤唐辛子2本、黒酢大さじ4、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ...

【材料（2人分）】 プレーンヨーグルト…大さじ3 マヨネーズ……………大さじ1 すりゴマ………………小さじ2 しょうゆ………………少々 【作り方】 材料をまぜ合わせる、味を見てお好みで酢を加える （レシピ提供・長野県栄養士会北信支部）

【材料（2人分）】 豚ロース肉…140g 玉ネギ………60g（1/4個） ニンジン……40g（1/4本） タケノコ……40g ピーマン……40g（大1個） 生シイタケ…20g（2個） サラダ油……小さじ2 緑豆春雨……20g A ニンニク………1片（すりおろす）...

まぜて冷やすだけの簡単マンゴープリンです。一口頬張ると、マンゴーのまろやかな甘味と爽やかな酸味が広がります。食感はかたすぎず、ゆるすぎず、つるんとした喉越しで、夏バテ気味でもさっぱり食べられる一品です。生のマンゴーは高級品ですが、冷凍マンゴーは手頃な価格なので家計にもうれし...

【材料（2人分）】 サバ缶みそ味…………1缶 カットトマト缶………1/2缶 タマネギ………………1/2個 ズッキーニ……………1/4本 ピザ用チーズ…………30g ご飯……………………お茶わん2杯分 【作り方】 ❶タマネギはみじん切りにし、ラップをかけて電子レンジで加熱する...

（2024年7月13日号掲載　料理研究家・上野美智恵のEnjoyCooking） 【材 料 （2人分）】 そうめん…………200g キュウリ…………1本 大葉………………適量 ツナ缶……………適量 かつお節…………適量 白いりごま………適量...

梅干しと大根おろしでさっぱり小鉢 【材料（4人分）】 キュウリ…………2本 ちくわ……………小2本 大根おろし………150g 梅干し……………大2個 酒…………………大さじ1/2 ポン酢しゅうゆ…大さじ1 【作り方】 ❶キュウリは塩を振って板ずりをして、しばらく置き、水気を...

【材料（2人分）】 セロリ…………60g ニンジン………70g キュウリ………1本 エリンギ………1本 酢、水…………各100ml A 酒………………大さじ2 砂糖……………大さじ1、1/2 ローリエ………1枚 粒コショウ……少々 【作り方】...

【材料（2人分）】 トウモロコシ…小1/2本（80g） 玉ネギ…………1/2個（100g） 枝豆…………50g（さや付き100g） 豚赤身ひき肉……150g サラダ油………大さじ1/2 A 塩……………………………小さじ1/2 ニンニク（みじん切り）…1/2かけ...

【材料（2人分）】 ・鶏むね肉…………………160ｇ ・マヨネーズ………………小さじ2 ・みそ………………………小さじ2 ・豆板醤……………………小さじ1 ・キノコ （マイタケ、エリンギなど）…80ｇ ・キャベツ………………………40ｇ ・アスパラ………………………2本...

【材料（1人分）】 ・キャベツ…………100g ・卵…………………1個 ・塩…………………少々 ・サラダ油…………適宜 ・ごま油……………適宜 ・桜エビ……………3g ・ウスターソース…小さじ1 ・ご飯………………茶わん1杯 ・青のり……………適宜 【作り方】...

2024年3月16日掲載 春の訪れを感じる楽しい食卓 春の訪れは心をウキウキさせます。季節の変わり目は、体調を崩しやすいので、食物繊維の豊富な食材を使い腸内環境を整え、健康に春を迎えましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（県栄養士会北信支部）...

【材料（2人分）】 エリンギ………100g 菜の花…………1/2束 しょうゆ………小さじ2 練りがらし……小さじ1 【作り方】 ❶エリンギは縦に割いて長さ4cmほどに切り、グリルで焼く ❷菜の花は色よくゆで、4cmほどに切る...

2024年2月17日掲載 手間を省いて調理を簡単に カキフライより簡単に作れるカキのケチャップ煮、サツマ芋を皮付きのままゆでて作るスイートポテトサラダ、包丁を使わずに作るもやしのスープ。手間を省いて簡単にできる料理で1食分の献立にしました。（県栄養士会北信支部）...