5大栄養素がとれるおうちレシピ 【材料（2人分）】 水………………500〜600cc 銀鮭……………2切れ ニンジン………40g (1/4本) ジャガイモ……100g (中1/2個） 玉ネギ…………(中1/2個）100 g シメジ…………40g...

川と共に楽しむ野田さん　「らしい」風景をカメラに 車窓から見た四万十川 　1999年出版の「笹舟のカヌー」を良い出来栄えだと非常に喜んだ野田知佑さんから「すぐ2作目をつくりましょう」と声をかけてくれました。テーマは、野田さんが日本で一番好きな川である高知県の四万十川を下る旅...

ホタテ缶と合わせてボリュームアップ 【材料（4人分）】 サツマ芋…………………………300g ニンジン…………………………4cm長さ 三つ葉……………………………1株 ショウガ…………………………1かけ 糸唐辛子…………………………少々...

「子どもが喜ぶ簡単おかず」のレパートリーの中で、今回は、ジャガ芋と片栗粉で作るジャガ芋チーズボールを紹介します。簡単に作れてコスパも良く、一口サイズで食べやすく、パーティーにもおすすめです。 つぶして揚げ焼きしたジャガ芋は、もちもちした食感でやみつきになるおいしさ。味付けを...

多くの来場者でにぎわい　野田さんの笑顔が印象的 原画展で「笹舟のカヌー」を手に持つ私 　1999年4月、カヌーイスト野田知佑さんとの共著で絵本「笹舟のカヌー」が出版されました。 　それからすぐ、「笹舟のカヌー」の原画を展示する個展を開催しました。...

歩いて登った山岳観光地 　猛暑が続いた8月下旬の土曜日、スタッフを務める長野県カルチャーセンター「里山講座」の会員たちと、白馬村の岩茸山（1290メートル）に登った。 　グリーンシーズンの山岳リゾートとして知られる岩岳だ。ゴンドラに乗ればわずか8分で行けるところを、3時間以...

単著の絵本出版は難しく　野田さんとの共著となる 　1990年代半ば、カヌーイストで作家の野田知佑さんをモデルにした絵の評判を聞くために、絵を持って回っている中で、出版社の「セーラー出版（現・らんか社）」を紹介されました。早速訪ねると担当者が一晩預かることとなり、翌日「藤岡さ...

３年かけて30点を完成　自然を背景に人は小さく 　カヌーで国内外の川を下る旅をしていた作家の野田知佑さんの生きざまに憧れ、野田さんをモデルにした絵を描こうと思い立った私。当時、野田さんのカヌー旅行の様子は専属カメラマンが撮った写真で伝えられていました。...

暑さに弱く夏は山に　秋になると里に移動 　長かった夏がようやく終わって秋になり、長野市内でも赤とんぼが飛び始める頃です。 　赤とんぼは、アキアカネの俗称です。漢字にすると秋茜と、特徴そのままの名前ですが、夏まではどうしているか知っていますか。...

【材料（2人分）】 ダイコン………40ｇ　　　 ゴボウ…………20g ニンジン………20g 生シイタケ……15g（1枚） 豚バラ肉………20g　　 だし汁…………300cc 塩………………1g（小さじ1/4弱） 淡口しょうゆ…（小さじ1） こしょう………少々（あれば粗挽き）...

ちょっとの工夫でおいしく減塩 【材料（2人分）】 豆腐（木綿）……………1/2丁（200g） 片栗粉……………………小さじ1/2 むきエビ（正味）………60g タマネギ…………………50g 干しシイタケ……………1枚 レタス（キャベツ）……2枚 A...

展望と草原歩きを楽しむ 　台風一過の青空が広がった盆明け後の土曜日、山仲間3人で長和町の姫木平にあるエコーバレースキー場から稜線に出て、霧ケ峰の草原歩きを楽しんだ。 　一帯は「山彦谷」と呼ぶスキー場の縁を巡る「姫木平ハイキングコース」。稜線からは、浅間山から蓼科山、八ケ岳、...

憧れの野田さんを描き　個展開く夢実現に向けて 　1990年代初頭のバブル景気の崩壊は私にとっても人ごとではなく、仕事量は半分以下に落ち込んでしまいました。 　当時、私は40歳を過ぎていました。イラストレーターの収入はどうにか生活できる程度。将来は暗く、展望を見いだすことはで...

とろつる！の冷たいのどごしが美味 【材料（4人分）】 丸ナス……中2個 片栗粉……適量 たれ 　・だし汁……………1カップ 　・ポン酢しょうゆ…大さじ2強 　・砂糖………………小さじ1 　・塩…………………少々 ミョウガ……大1個 炒り白ごま…少々 【作り方】...

タコは、良質のタンパク質を含んでいる上、脂質が少なく、ビタミンやミネラルもバランスよく含まれています。タウリンも豊富で亜鉛やナイアシンなどの栄養素がたっぷり。主に疲労回復に効果的で、暑さで疲れがたまりやすいこの季節に取りたい食材です。...

カヌーで旅する姿に憧れ　紀行文を読み疑似体験 　私が作家の野田知佑さんに深く影響を受けるようになったきっかけは1989年、行きつけの書店でたまたま手にした「日本の川を旅する」というタイトルの野田さんのエッセー集です。 　野田さんはカヌーで国内外の川を旅して、その様子を雑誌な...

揚げたてに黒酢とたっぷりのネギがアクセント 【材料（4人分）】 長ナス……………3個 シシトウガラシ…8個 長ネギ……………1本 つぼ抜きイカ……250g 酒…………………大さじ1 小麦粉・揚げ油…各適量 香味だれ （赤唐辛子2本、黒酢大さじ4、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ...

【材料（2人分）】 プレーンヨーグルト…大さじ3 マヨネーズ……………大さじ1 すりゴマ………………小さじ2 しょうゆ………………少々 【作り方】 材料をまぜ合わせる、味を見てお好みで酢を加える （レシピ提供・長野県栄養士会北信支部）

日々の成長を楽しく見る　発育状況はっきりと違い 　1979（昭和54）年、私たち夫婦に双子の息子が生まれました。当時住んでいたのは千葉県松戸市の公団住宅。6畳、4畳半、3畳の和室とダイニングキッチンという間取りでした。 　家が仕事場だった私は、子どものおむつを替え、お風呂に...

35度超え 動き鈍く　活動時期がずれ込む 　昨年の秋、あるニュースに目がとまりました。「秋も蚊にご用心」。「夏」のイメージがある蚊ですが、最近は活動時期が秋へと変わってきているようです。 　人を刺す蚊のうち本州で多く生息しているのが、ヤブカとも呼ばれる「ヒトスジシマカ」です...