水菜の香味炒め

2021年2月6日号掲載

年度末に向かい何となく慌ただしい時季。その上コロナ禍で、思うように行動できない中での食事作りも大変です。そこで今回は、手軽でおいしい「もう一品欲しい」ときのレシピを紹介します。

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材料（4人分）

水菜・・・・・・・・・・２５０ｇ

エノキダケ・・・・・・・２０ｇ

乾燥ワカメ・・・・・・・大さじ１強

ベーコン薄切り・・・・・３０ｇ

ニンニクのみじん切り・・大さじ１

ごま油・・・・・・・・・小さじ２

調味料

酒・・・・・・・・・・・大さじ１

しょうゆ・・・・・・・・小さじ１

鳥がらスープもと・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・・少々

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作り方

❶水菜と石突きを落としたエノキタケはそれぞれ４cm長さに切り、ベーコンは２cm幅に切　　　

　る

❷乾燥ワカメは水で戻して水気を切り、食べやすく切る

❸フライパンにごま油を熱し、ニンニクとベーコンを入れて中火で炒め、香りが出たら水菜

　とエノキタケ、ワカメを加えて強火で炒め、調味料を加えて味を調える