シーフードカレー

「冷凍シーフードミックスを使って」年間を通じて価格が安定していて、仕上げに温める程度で使え、便利なシーフードミックスを使ったメニューを紹介します。

解凍法～特有の臭みが気にならず、プリプリに仕上げるには ⑴冷凍シーフードミックス100gに対し、水1カップ＋塩小さじ1（3％程度の塩分だとうま

　味が逃げない）を溶かした中に凍ったまま入れる ⑵常温で30～40分、中心が柔らかくなったらざるに上げて水切りし、キッチンペーパーで

　水分を拭き取る ⑶酒小さじ1を全体に振りかけ、2～3分置いて料理に

材料（4人分）

冷凍シーフードミックス……………… ２００ｇ

酒………………………………………… 大さじ１

玉ネギ…………………………………… 中１個

ニンジン………………………………… 中１/２個

ニンニク、ショウガ…………………… 各１片

ブロッコリー…………………………… １/３株

オリーブ油……………………………… 大さじ１

カレールウ（市販好みのタイプ）…… １/２箱（９０g）

水………………………………………… ２と１/３カップ

作り方

❶冷凍シーフードミックスは塩水の中で半解凍して水切りし、中火にかけたフライパンに入

　れ、酒を全体にふりかけ、ふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きする

❷玉ネギは半分に切って薄切り。ニンジンは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けてお

　く

❸ニンニクとショウガはそれぞれみじん切りにする

❹スープ鍋にオリーブ油を中火で熱して③を炒め、続いて玉ネギとニンジンを加えて炒め、

　水を注いで煮立て、ニンジンがほぼ軟らかくなったら、ブロッコリーとカレールウを加

　え、中火でとろみがつくまで煮て、仕上げに①を汁ごと加えて2、3分煮る

※ご飯にかけていただく

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