雷汁

2021年7月24日号掲載

オクラと豆腐、玉ネギのみそ汁やモロヘイヤのスープ、ナメコ入りみそ汁など一緒にどうぞ！トロトロ成分は夏ばてで弱った胃の働きを助けてくれます。 　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（県栄養士会北信支部）

2人分の材料と作り方（1人分90kcal　塩分1g）

玉ネギ…………小1/4個

木綿豆腐………40g

オクラ…………2本

油………………大さじ1/2

だし汁…………300cc

みそ……………大さじ2

---

作り方

❶玉ネギは1cm角程度に切る。オクラは小口切りにする

❷豆腐はざるにのせて水気を切る

❸鍋に油を熱し、玉ネギ、オクラの順でサッと炒め、豆腐を手でつぶして加えて強火で炒め、だし汁を入れて煮立ったら、みそを溶き入れる