2021年7月24日号掲載
オクラと豆腐、玉ネギのみそ汁やモロヘイヤのスープ、ナメコ入りみそ汁など一緒にどうぞ！トロトロ成分は夏ばてで弱った胃の働きを助けてくれます。
（県栄養士会北信支部）
2人分の材料と作り方（1人分90kcal 塩分1g）
玉ネギ…………小1/4個
木綿豆腐………40g
オクラ…………2本
油………………大さじ1/2
だし汁…………300cc
みそ……………大さじ2
作り方
❶玉ネギは1cm角程度に切る。オクラは小口切りにする
❷豆腐はざるにのせて水気を切る
❸鍋に油を熱し、玉ネギ、オクラの順でサッと炒め、豆腐を手でつぶして加えて強火で炒め、だし汁を入れて煮立ったら、みそを溶き入れる