蒸し鶏の薬味だれ

手軽に作れる夏バテ予防献立で暑い夏を乗り切ろう

材料（2人分）

◎鶏もも肉（胸肉でも可）…150ｇ

（鶏もも肉１枚約200ｇを使い、残りの50ｇはあえ物などに使いましょう）

A

・塩………………………三つ指ひとつまみ1ｇ

・ネギ斜めスライス……1/4本

・ショウガ薄切り………小1/2かけ

・酒………………………小さじ２

B

・しょうゆ…………………大さじ1

・酢…………………………大さじ1

・ごま油……………………小さじ1弱

・ネギのみじん切り………大さじ1弱

・ショウガみじん切り……小さじ2

・ニンニクすり下ろし……小さじ1

◎キュウリ輪切りスライス…50ｇ

◎付け合わせ（レタス、トマトなど）

作り方

❶ 鶏もも肉に塩をして、よくすり込み、皿またはクッキングペーパーにのせる。さらにAのネギとショウガをのせ、酒を振り、蒸し器に入れて20分蒸す

❷ Bの材料を合わせてたれを作る

❸ 蒸し上がった鶏肉を1cm弱の幅に切り、キュウリのスライス、レタス、トマトを並べた皿に盛り付けて②のたれをかける

おすすめの付け合わせ・メニュー

主菜／蒸し鶏の薬味だれ　副菜／丸ナスとオクラのおひたし

主食／シソと甘みその焼きおにぎりまたはご飯

汁物／春雨のスープ

蒸し鶏の薬味だれレシピ1人分の栄養価

エネルギー 178kcal・たんぱく質 16.3g・脂質 10.7g 炭水化物 2.0g・食塩相当量 1.6g

栄養士アドバイス

夏バテは、体が体内の水分量、体温、血圧等を正常に維持しようと働き続け、その負担が疲労となって現れます。結果、食欲が低下し、食事量が減る、疲れが回復しないという悪循環になります。

夏バテ予防には

◎規則正しい生活をする

◎3食をきちんとバランスよく食べる

◎胃腸に負担をかける甘い物、冷たい物は食べ過ぎない◎水分は小まめに取る―ことが大切です。

しかし、食欲が出ないことにはきちんと食べられません。そこで、暑くても食欲が出る料理、食材を挙げてみます。

例えば料理では、そうめん、うなぎ、一夜漬けなどの漬物、食材では、ショウガ、シソ、ミョウガ、梅、ボタンコショウ、カレー粉などです。

人によって味覚や好みが異なるので、自分や家族が暑くても食欲の出る料理や食材をピックアップし、いろんな食材と組み合わせて食事づくりをしてください。

（週刊長野2026年6月20日号「健康レシピ」）