2021年2月6日号掲載
年度末に向かい何となく慌ただしい時季。その上コロナ禍で、思うように行動できない中での食事作りも大変です。そこで今回は、手軽でおいしい「もう一品欲しい」ときのレシピを紹介します。
材料（4人分）
水菜・・・・・・・・・・２５０ｇ
エノキダケ・・・・・・・２０ｇ
乾燥ワカメ・・・・・・・大さじ１強
ベーコン薄切り・・・・・３０ｇ
ニンニクのみじん切り・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・小さじ２
調味料
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・小さじ１
鳥がらスープもと・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・少々
作り方
❶水菜と石突きを落としたエノキタケはそれぞれ４cm長さに切り、ベーコンは２cm幅に切
る
❷乾燥ワカメは水で戻して水気を切り、食べやすく切る
❸フライパンにごま油を熱し、ニンニクとベーコンを入れて中火で炒め、香りが出たら水菜
とエノキタケ、ワカメを加えて強火で炒め、調味料を加えて味を調える