水菜の香味炒め

2021年2月6日号掲載

年度末に向かい何となく慌ただしい時季。その上コロナ禍で、思うように行動できない中での食事作りも大変です。そこで今回は、手軽でおいしい「もう一品欲しい」ときのレシピを紹介します。

 
材料(4人分)

水菜・・・・・・・・・・250g

エノキダケ・・・・・・・20g

乾燥ワカメ・・・・・・・大さじ1強

ベーコン薄切り・・・・・30g

ニンニクのみじん切り・・大さじ1

ごま油・・・・・・・・・小さじ2


調味料

酒・・・・・・・・・・・大さじ1

しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

鳥がらスープもと・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・・少々

 
作り方

❶水菜と石突きを落としたエノキタケはそれぞれ4cm長さに切り、ベーコンは2cm幅に切   

 る

❷乾燥ワカメは水で戻して水気を切り、食べやすく切る

❸フライパンにごま油を熱し、ニンニクとベーコンを入れて中火で炒め、香りが出たら水菜

 とエノキタケ、ワカメを加えて強火で炒め、調味料を加えて味を調える