早春の息吹を食卓に「春菊とシメジのごま酢あえ」

2021年2月20日号掲載

春菊の風味をごま酢でマイルドに


材料(4人分)

春菊………………… 250g

シメジ……………… 50g

あえ衣

すり白ごま………… 大さじ4強

砂糖、みそ………… 各大さじ1

酢…………………… 大さじ2

 
作り方

❶春菊と石突きを取ってほぐしたシメジを塩少々(分量外)を入れた湯でゆで、水気を切

 り、春菊は3cm幅に切ってしっかり水気を絞る

❷あえ衣材料を合わせ、①を加えてあえる