2021年2月20日号掲載
春菊の風味をごま酢でマイルドに
材料（4人分）
春菊………………… ２５０g
シメジ……………… ５０g
あえ衣
すり白ごま………… 大さじ４強
砂糖、みそ………… 各大さじ１
酢…………………… 大さじ２
作り方
❶春菊と石突きを取ってほぐしたシメジを塩少々（分量外）を入れた湯でゆで、水気を切
り、春菊は3cm幅に切ってしっかり水気を絞る
❷あえ衣材料を合わせ、①を加えてあえる
早春の息吹を食卓に「春菊とシメジのごま酢あえ」
2021年2月20日号掲載
材料（4人分）
春菊………………… ２５０g
シメジ……………… ５０g
あえ衣
すり白ごま………… 大さじ４強
砂糖、みそ………… 各大さじ１
酢…………………… 大さじ２
作り方
❶春菊と石突きを取ってほぐしたシメジを塩少々（分量外）を入れた湯でゆで、水気を切
り、春菊は3cm幅に切ってしっかり水気を絞る
❷あえ衣材料を合わせ、①を加えてあえる