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新玉ネギのレモンあえ

       2023年6月3日掲載

【材料(4人分)】

新玉ネギ………………………中2個

ブロッコリースプラウト……1パック

〈調味料〉

・砂糖…………………………小さじ2

・塩・粗びき黒こしょう……各少々

・レモン汁・オリーブ油……各大さじ2

レモン薄切り…………………適量


【作り方】

❶玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角に薄くスライスする。スプラウトは根元を落とし、長さを半分に切る

❷ボウルに調味料をまぜ合わせ、①を加えてあえる

❸器に盛りレモンの薄切りを飾る


※玉ネギの辛みが苦手な人はスライスしたあと水に5分ほどさらしてください

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