【材料（2人分）】
さば缶……………1/2缶
キュウリ…………1本
豆腐………………100g
ショウガ…………20g
青ジソ……………5枚
ミョウガ…………1個
みそ………………小さじ1
白すりごま………大さじ1
氷水………………300ml
【作り方】
❶キュウリは小口切りにし、塩（分量外）をまぶししんなりさせ、水気をよく絞る
❷ショウガ、シソ、ミョウガは千切りにする
❸ボウルにさば缶を入れ粗くほぐし、みそとすりごまを加えてまぜる。氷水を加えてまぜ、味を調える
❹豆腐を手で崩しながら加え、キュウリ、ショウガ、ミョウガも加えてわんに盛り、青ジソをのせる 2023年8月19日掲載（レシピ提供/県栄養士会北信支部）
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