2021年10月16日掲載
材料（2人分）
※本紙では4人分で紹介しましたが、動画は作りやすい2人分で紹介します。
サツマイモ……………200g
タマネギ………………1/6個
ベーコン………………15g
オリーブ油……………大さじ1/2
おろしにんにく………小さじ1/4
プレーンヨーグルト…大さじ2
塩・こしょう…………少々
パセリ…………………適量
粗びき黒こしょう……適量
作り方
❶サツマイモは皮付きのまま5mmの厚さのいちょう切りにし、タマネギは粗みじんに切る。ベーコンは5mm幅に切る
❷フライパンにオリーブ油を熱し、中火でサツマイモとタマネギを炒め、ほぼ火が通ったらベーコンとおろしにんにくを入れて1分強炒め合わせる
❸②にヨーグルトを加えて水分を飛ばすように中火強で炒め、塩・こしょうで味を調える
❹器に盛り、好みでパセリのみじん切りと粗びき黒こしょうを振る
(週刊長野 季節の料理 信州琳花プロジェクト）
Comments