早春の息吹を食卓に「春香揚げ」
2021年2月20日号掲載 セリのシャキシャキ感と爽やかな香りにフキノトウのほろ苦さが美味しい 材料（4人分） 無頭えび………………… ８尾 酒………………………… 大さじ１ 塩………………………… 少々 セリ、エノキタケ……… 各適量 半生タイプの平湯葉…… ４枚...
早春の息吹を食卓に「菜の花の卵とじ」
2021年2月20日号掲載 手早くできてやさしい味わい 材料（4人分） 菜の花………………… １束 かに風味かまぼこ…… ２本 卵……………………… ２個 だし汁………………… １カップ 調味料 酒……………………… 大さじ３ うす口しょうゆ……… 大さじ２...
早春の息吹を食卓に「春菊とシメジのごま酢あえ」
2021年2月20日号掲載 春菊の風味をごま酢でマイルドに 材料（4人分） 春菊………………… ２５０g シメジ……………… ５０g あえ衣 すり白ごま………… 大さじ４強 砂糖、みそ………… 各大さじ１ 酢…………………… 大さじ２ 作り方...