旬の野菜を味わいましょう 材料（2人分） キャベツ…………150g 豚ひき肉…………100g 玉ネギ……………50g（1/4個） おろしショウガ…小さじ1 ★ みりん…………大さじ1 しょうゆ………大さじ1 ごま油…………小さじ1 片栗粉…………小さじ1 《あん》 ニンジン………20g（せん切り） グリンピース…10g 黒こしょう……少々 水………………適量 片栗粉…………適量 作り方 ❶ キャベツを耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで600W、2分加熱する。芯の部分をそぎ切りにする ❷ 豚ひき肉、みじん切りにした玉ネギ、おろしショウガ、★の調味料、片栗粉をまぜ合わせ肉だねにする ❸ 耐熱皿にキャベツ、②の肉だね、キャベツ、肉だねと、層に重ね最後にキャベツを重ねる ❹ 軽くラップをし、レンジで600W、10分ほど加熱する ❺ 鍋に④で出た蒸し汁、千切りにしたニンジン、グリンピース、黒こしょうを入れ、水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみをつけて、あんを作る ❻ 器に④を切り分けて盛り、⑤のあんをかける おすすめの付け合わせ・メニュー 主菜/

春キャベツは水分が多く、甘くてみずみずしいですね。葉も鮮やかな黄緑色で、β―カロテンが豊富です。また、この時季のアサリは産卵期前で身がふっくらとして、うまみ成分のタウリンやコハク酸が増しておいしくなります。 今回紹介するのは、旬の二つの食材を使ったクラムチャウダーです。アサリのだしのコクとうまみ、春キャベツの甘みがたっぷり含まれた、体の芯まで温まるスープです。 スープにゆでたパスタやペンネなどを入れて食べるのもおすすめ。ゆでたマカロニとスープをまぜて耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを乗せて焼き、グラタン風にもアレンジできます。具だくさんの一杯をぜひ試してください。 ONE POINT (1) 牛乳は沸騰させないこと (2) アサリはむき身の缶詰を代用してもＯＫですが、半量でも殻付きを使ったほうが、コクとうまみがアップします。缶詰を使う場合は汁ごと加えてください (3) 粉チーズ、牛乳、薄力粉の分量は好みで調節してください おいしいアサリの選び方 ✔ 殻の模様がくっきりしているもの ✔殻がしっかり閉じているもの ✔持ったときにずっしりと重みがあるもの 材

～冬野菜をおいしく～ 材料（2人分） 鶏もも肉（皮なし）……1枚（約250g） 白菜………………………1/6玉（約300g） ニンジン…………………1/4本（約40g） ブロッコリー……………4房（約40g） ショウガ…………………1/2片 A 　鶏がらスープのもと…小さじ1 　酒………………………大さじ1 　水………………………1/2カップ 牛乳………………………1/2カップ B 　片栗粉…………………大さじ1 　水………………………大さじ1 ごま油……………………大さじ1 オイスターソース………小さじ1 塩…………………………少々 こしょう…………………少々 作り方 ❶鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる ❷白菜は芯を2cm幅に切り、葉はざく切りにする ❸ニンジンは短冊切り、ショウガは千切りにする ❹鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて表面の色が変わるまで中火で炒める。②③を加えさっと炒めて A を加え、煮立ったらふたをして弱火でしんなりするまで煮る ❺④に牛乳、ブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたら B をよくまぜながら加える。中火でまぜなが

今回紹介するのは、コーヒーとブラックチョコレートをまぜ込んだ甘さ控えめのパウンドケーキです。ふわっと漂うコーヒーの香りと苦味がアクセント。チョコレートの甘さも口いっぱいに広がります。 甘過ぎるスイーツが苦手な人やコーヒー好きな人に喜んでもらえます。ちょっとした手土産やバレンタインデーのプレゼントにもおすすめです。子どものいる家庭はミルクチョコレートに変えるなど、お好みの甘さでどうぞ。 トッピングはホイップクリーム、ナッツやドライフルーツなど好きなもので飾り付けてください。 point 冷蔵庫から出したての卵は冷たく、バターの脂肪分とまざりにくいので、湯煎で温めたものを少しずつ加えましょう ケーキは粗熱が取れたら温かいうちにラップで包んで冷ますとしっとりします 材料（パウンド型18cmを使用） ★ 　・薄力粉……………………75g 　・強力粉……………………25g 　・ベーキングパウダー……5g ◎バター………………………70g ◎きび砂糖……………………80g ◎卵……………………………1個 ☆ ・インスタントコーヒー……10g ・ココアパウ